| Resumen |
- La administración dietética de N-acetilcisteína (NAC) ejerce un efecto protector contra las alteraciones inducidas por la ingestión de aflatoxina BI (AFB,) en pollos de engorda. En nueve series experimentales se probaron los siguientes tratamientos: 1) Control; 2) AFB, purificada (3 mg/kg de alimento o 3.0 mg/kg p.c.); 3) NAC dietética (800 mg/kg p.c., diariamente); 4) AFB, más NAC a las mismas dosis que los grupos 2 y 3. NAC no afectó negativamente el comportamiento productivo, las uebas bioquímicas en plasma e hígado ni ocasionó alteraciones en el sabor de la carne; además, disminuyó los efectos negativos de la intoxicación aguda y subaguda de FB, como peso corporal, ganancia de peso, conversión alimenticia, concentración de proteínas totales en plasma e hígado, actividades de alanina aminotransferasa y glutatión-S-transferasa, concentración hepática de glutatión reducido, decoloración, textura fiable y esteatosis microvesicular en hígado e inflamación de la membrana basal del glomérulo renal. |
Tesis de posgrado