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| Enlace | - https://riunet.upv.es/handle/10251/122837 | |
| Autor | - Llorens Molina, Juan Antonio (8) | |
| Resumen | - Se exponen algunos detalles acerca del uso de la algarroba en la industria agroalimentaria y se describe el proceso para determinar su contenido en azúcares por refractometría (ºBrix) | |
| Originador | - Universidad Politécnica de Valéncia | |
| Distribuidor | - Biblioteca Campus Coquimatlán | |
| Idioma | - Español | |
| Categoría | - Video | |
| Colección | - Recursos digitales para nivel superior (793) | |
| Idioma del recurso | - Español | |
| Temas | - Extracción (2) - Azúcares (3) - Algarroba - ºBrix - Refractometría |
| Para citar este artículo, le recomendamos el siguiente formato: |
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| Llorens Molina, Juan Antonio. Determinación por refractometría del contenido en azúcares de la algarroba triturada. |