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| Enlace | - https://repositorio.unam.mx/contenidos/tendencias-en-el-uso-de-probioticos-en-alimentos-301342? | |
| Autor | - Beltrán Benigno, Luis | |
| Resumen | - Desde tiempos muy lejanos los probióticos han sido parte de la alimentación del ser humano, aunque no se sabia de su existencia. Algunas interpretaciones de la Biblia consideran que Abraham y otros profetas valoraban que especialmente la leche fermentada, Plinio recomendaba el consumo de leches fermentadas para tratar la gastroenteritis | |
| Originador | - Universidad Nacional Autónoma de Mexico | |
| Distribuidor | - Biblioteca Campus Coquimatlán | |
| Idioma | - Español | |
| Categoría | - Tesis | |
| Colección | - Recursos digitales para nivel superior (793) | |
| Idioma del recurso | - Español | |
| Temas | - Bioactivos - Péptidos - Hidrofobicidad - Ecosistemas de los proverbios - Beneficios probióticos - Alimentos fermentados |
| Para citar este artículo, le recomendamos el siguiente formato: |
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| Beltrán Benigno, Luis. Tendencias en el uso de probióticos en alimentos. |