Estudios sobre las Culturas Contemporaneas | Título |
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| Enlace | - http://redalyc.uaemex.mx/src/inicio/ArtPdfRed.jsp?iCve=31600203 | |
| Archivo descargable | -  342_la_cocina_colimense.pdf | |
| Autor | - Oseguera, David (2) | |
| Resumen | - La cocina de Colima constituye una muestra fiel de la cultura regional. Satisfaciendo su historia y la geografía característica, un arte único culinaiy ha desarrollado en este finisterre de México, y se ha puesto al servicio de una mesa caracterizado como contraste, variada, fresca, relajada, elegante y pies en la tierra, festivos y todos los días. En las últimas décadas muchos de los platos tradicionales han desaparecido del menú familiar. Esto se debe a la aceleración de la vida moderna, los cambios en los sistemas de producción, el deterioro del medio ambiente y las nuevas orientaciones del gusto. Nervertheless, la tradición cuhnary de Colima se resiste y se está renovando. | |
| Originador | - Universidad de Colima | |
| Distribuidor | - Universidad de Colima | |
| Idioma | - Español | |
| Categoría | - Artículo de revista | |
| Colección | - Estudios sobre las Culturas Contemporaneas (327) | |
| Idioma del recurso | - Español | |
| Tesauro | - UNESCO | |
| Temas | - Comida colimense | |
| Notas | - Avances en Investigación Agropecuaria (México) Num.001 Vol.8 2004 |
| Para citar este artículo, le recomendamos el siguiente formato: |
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| Oseguera, David. La cocina colimense. El menú, muestrario de la cultura regional
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